Friday, April 18, 2014

Easy, Healthy & Yummy Meal: Sweet Potato Fries


I do not know about you, but the last 9 months have been hectic, super busy and usually very stressful for me. I have had lots of long and tiring days, so by the time I come home I am no longer in the mood to cook anything.

This has led to a lot of take-out food that might be alright for a short period, but after a long time I was over it. Plus, it is way more expensive! I would rather be spending that money on things that make me happy. It takes some time to find good recipes that are easy and fast to make, but also taste yummy. So I thought it would be nice to share some of my findings with you. I had some sweet potatoes lying around and you can do so much with them, but I did not feel like doing anything at all.. that is why I decided to make Sweet Potato Fries prepared in the oven! 

Ingredient List:
  • 2 big sweet potatoes 
  • cutting board, peeler and a knife
  • a big bowl
  • salt, paprika powder, cayenne pepper, cumin (to your liking)
  • 1 teaspoon cornstarch
  • olive oil
  • oven, oven tray, baking paper


The first thing you need to do is peel the sweet potatoes and cut them into fries (make them about 1 cm big) and then place them in a bowl filled with water for 15-30 minutes. In the meanwhile turn on your oven to about 200-220 °C

Drain the sweet potato fries after the 30 minutes have gone by and your oven is heated. Use a kitchen towel to make sure they are not damp anymore, then sprinkle the spices on them (add as much as you like), do not forget about the salt, the cornstarch and a bit of olive oil. Mix the fries together in your bowl. This is the fun part, just shake, hustle, and play with it... 


Grab an oven tray and place baking paper on it. Now that the fries are all evenly spiced place them on the oven tray and put it in the oven. Let it sit in the middle of the oven for about 15 minutes before you turn them around, then place the oven tray in the highest part of your oven to so the fries become crusty. Make sure they do not burn, though. Take them out when they start coloring a bit or (like me) take them out about 10 minutes later. They can stay in longer if you like them to be crustier; keep in mind, everyone's oven works differently! So keep a close eye on your fries


And that is that.. when they are ready, take them out and serve them with a dish that goes well with it.. I served it with salmon burgers, but that is for next time. I used my favorite mayonaise sauce (I mean, I am trying to be quick and efficient - though, I will admit - but it is less healthy), but you can certainly do without. That is how yummy the sweet potato fries are! All the work I put in was some peeling, cutting, spicing and monitoring my oven. This was wonderfully combined with sitting on my couch and resting a bit after a long and tiring day! Which easy and healthy dish do you like to make? Are you a fan of sweet potatoes? I hope this will be useful for you! 


SHARE:

37 comments

  1. Oh jammie, dat ziet er lekker uit! Ga ik zeker eens proberen. Geen tijd hebben om gezond eten te maken is echt niet leuk, al die take-out, Pfff. Dat begint ook nog te vervelen. Ik kook altijd vers voor 2 dagen, ik ga echt niet elke dag uren tijd verliezen met eten maken, afwassen en de keuken poetsen. Hopelijk heb je binnenkort een beetje rust!

    X Sara

    ReplyDelete
    Replies
    1. Dank je, Sara! Het is erg smakelijk en zoals de naam al verklapt.. ook zoet. Take-out kan af en toe eens lekker zijn, maar als heet een gewoonte wordt is het niet leuk meer. Dan mis ik toch echt lekker thuis gekookte eten :) en je hebt ook helemaal gelijk! Ik ga denk ik ook voor 2 dagen koken, dat scheelt me weer wat tijd. Dank je wel :)

      Delete
  2. Oh dit ziet er echt heerlijk uit en ga ik zeker zelf ook eens proberen. Vaak heb ik geen tijd om te koken maar t lukt me gelukkig altijd om gezond te eten en daar streef ik ook naar. Ik word gestressed van ongezond eten haha, verder ben ik wel goed hoor :,)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Zeker doen! Laat vooral weten hoe het voor je was! Ik snap wat je bedoelt met "gestressed" worden van ongezond eten. Je voelt je er uiteraard niet 100% oké bij als je constant ongezonde dingen eet, mentaal en uiteindelijk ook fysiek. Dus dat snap ik wel.

      Delete
  3. Ik wil ook al tijden een "kook" post maken maar kom er ook nooit aan toe! Het ziet er allensinds heerlijk uit en ga je recept zeker eens uitproberen!

    x Karen
    http://dressinginlabels.blogspot.com

    ReplyDelete
    Replies
    1. Oh, ik hoop dat het bevalt :) dank je wel!

      Delete
  4. Dat wil ik best wel eens proberen !!

    ReplyDelete
  5. Oooh dat ziet er heel yummy uit! Ik heb nog nooit eerder zoete aardappels geprobeerd, shame on me!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja, lekker en gezond.. dus zeker proberen!

      Delete
  6. Hmm! Dat ziet er echt heel goed uit <3

    xoxo
    www.its-dash.com

    ReplyDelete
  7. Ziet er erg lekker uit! Kan me trouwens helemaal voorstellen dat je genoeg kreeg van de take-out; een gezonde, zelfgemaakte maaltijd is stiekem eigenlijk toch wel lekkerder en geeft ook een wat gezonder gevoel haha. Vind ik dan haha.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Precies! Dat is helemaal waar.. het geeft je voldoening en je voelt je goed over het feit dat je gezonder voedsel naar binnen werkt.

      Delete
  8. mmmm dat ziet er echt yummy uit en ook nog gezond zo in de oven :)
    Ik dit zeker eens proberen, omnomnom ik krijg echt trg honger!

    Liefs,
    Karlien

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ik ben benieuwd.. laat zeker weten hoe het was :)

      Delete
  9. Most definitely!! I love sweet potato. Looks like your time was well-spent when cooking those yummy fries.

    ReplyDelete
  10. Yummm! Ik ben echt dol op zoete aardappel! Ik maak regelmatig iets gelijkaardigs in de oven.

    ReplyDelete
  11. Oehh sweet potatoe fries! Lijkt me zo lekker zeg :-)

    ReplyDelete
  12. That looks delicious, I also love to use turnip for healthy fries! (In the pan I have no oven booo)

    ReplyDelete
    Replies
    1. yes, turnip is good for it as well! With a delicious dip, yummy :)

      Delete
  13. Yum yum that looks super delicious. And I'm all about mayo-based sauces too. I usually mixed mine with Sriracha for a little bit of a spice kick.

    - Gita
    mimiandchichi.com
    Keep in touch with me on Bloglovin

    ReplyDelete
    Replies
    1. I will have to get my hands on Sriracha and try that out myself :)

      Delete
  14. Dit ziet er echt heel lekker uit! ga het zeker eens proberen!

    ReplyDelete
  15. as soon as you mentioned salmon burgers *droool* all my focus went to that lol. im also in the same position as you (kind of) since ive been trying to buy and eat healthier foods. im actually reading health books atm and from now on i will stay away from fast food... well i will try my best hihi :D

    ReplyDelete
  16. Oh my god, that sounds so damn good! Het ziet er ook echt heel lekker uit + het is healthy. Ik houd van lekker eten wat ook nog eens gezond is. Gurl, ik heb de hele dag honger hoor. xD

    ReplyDelete
  17. Ziet er echt heerlijk uit! Moet ik eens proberen!

    ReplyDelete
  18. Dat heb ik vorige week ook gemaakt! Bij mij zagen ze wel juist iets meer aangebrand, haha. Ik denk dat ik ze iets te fijn gesneden heb dus bedankt voor de tip om ze wat dikker te snijden!

    ReplyDelete
  19. I'm a huge fan of sweet potatoes. I make them in this muffin recipe that my family enjoys having for Shabbat each week :) I would love to try these! Thanks so much for sharing it with us at Countdown in Style!

    ReplyDelete
  20. Heb je receptje opgeslagen!! Ga het binnenkort eens proberen :D

    ReplyDelete
  21. Heerlijk zoete aardappelen! Ik ga ze ook eens maken op jouw manier want ik doe ze normaal gewoon na het schillen meteen in de oven. Nog makkelijker maar misschien minder knapperig daardoor?

    ReplyDelete
  22. Ik wil dit zo graag een keertje maken! Het lijkt mij heel lekker en ik hoor er veel goede dingen over! :)

    xxx

    ReplyDelete
  23. I'm the only one who likes sweet potato fries in this house, but I'll have to try with a few of your season variations. Thanks for sharing with Countdown in Style.

    ReplyDelete

Important - Please don't spam! Make sure to click "Notify Me", if you'd like to be notified of follow up comments and replies.

© Eyes Painted Black | All rights reserved.
Blogger Templates by pipdig